RÖSTI VOSGIEN

Recette pour 4 personnes




6 grosses pommes de terre;
3 gros oignons;
1 bouquet de persil;
4 oeufs;
6 cuil à soup de farine;
Beurre ou huile.
Sel.

Avec une mandoline, râpez vos pommes de terre en filaments; (épongez-les afin de retirer l'eau qu'elles contiennent.
Faites de même avec l'oignon.

Hâchez finement le persil.

Dans un saladier, mélangez ces ingrédients avec les oeufs et la farine.

Salez la préparation.



Faites chauffer du beurre ou de l'huile dans une poêle.

Disposez à l'aide d'une cuillère des galettes de la préparation dans l'huile (2 cuil. à soupe pour une galette).

Faites dorer en aller-retour.

Bon appétit.