MEDAILLON DE VEAU AU LIERRE TERRESTRE

Recette pour 2 personnes

4 médaillons de porc ou de veau;
40g de feuilles et fleurs de Lierre terrestre;
2 cl de vinaigre de vin;
10 cl de crème épaisse;
Sel.

Faites dorer vos médaillons dans un peu de beurre, puis réservez les;

Déglacez la poêle avec le vinaigre, et ajoutez le Lierre;

Laissez cuire à feu doux, jusqu'à évaporation du vinaigre;

Ajoutez la crème et faites réduire jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse;

Salez légèrement.

Bon appétit.