SAUCE AUX MURES

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Message  Admin le Sam 11 Mai 2013 - 15:17

Cette sauce très facile à faire, ira parfaitement avec vos viandes rouges et gibiers.

Il vous faut :

200 gr de mûres;
10 cl de vinaigre balsamique;
20cl de crème liquide.
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Dans la poêle où la viande a été saisie, ajoutez dans le jus de cuisson, les mûres et le vinaigre balsamique.
Tout en remuant régulièrement, laissez réduire.
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Une fois que le mélange est assez épais, déglacez avec la crème.
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En fin de cuisson, vous pouvez jeter dedans, quelques mûres fraiches et laissez prendre la sauce pendant 2 minutes.

Salez et poivrez légèrement.
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J’ai préparé cette sauce avec des joues de porc.

Bon appétit.
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