LE CHENOPODE

Cette plante, tout le monde la connait, tout le monde la déteste, considérée comme mauvaises herbes.



On la trouve au bord des champs, des routes, dans les jardins, souvent là, où l'on ne désire pas la voir.

Elle est détruite systématiquement, si bien qu'aujourd'hui, elle est en voie d'extinction, seulement quelques régions françaises la possède encore.

Le CHENOPODE BLANC OU LE CHENOPODE "BON HENRI".



Ces deux plantes, ont été utilisées en légumes, salade par la plupart de nos ancêtres, seulement voilà, la culture intensive, déjà à la fin du 19ème siècle, l'a fait disparaître de nos assiettes, en la remplaçant par le fameux "épinard".

C'est donc cette plante ancienne que je vous propose de découvrir dans un premier temps en salade, plante à la saveur très proche de l'épinard.

Il vous suffira de ramasser un bon saladier de feuilles, de fleurs ou de graines.




Faites les tremper doucement dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes selon la quantité et réservez les.



Une fois refroidies, ajoutez les à des pâtes que vous aurez cuites au préalable et refroidies également.

Faites une sauce de salade, ajoutez-y un peu de mayonnaise et le tour est joué !

N'est-ce pas Jean-Pierre le gourmand !!!!



Bon appétit
Lecuisto